用料
猪蹄姜蒜葱八角香叶桂皮干红辣椒花椒冰糖料酒生抽老抽
美味的家常菜：红烧猪蹄的做法
1猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；
2葱头、姜、蒜洗净备用；
3八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；
4锅里放油，下入葱姜蒜爆香；
5再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
6炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；
7抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
8倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；
9加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
10加入炒香的调料翻炒下；
11加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；
1270－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。
13捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦！
红烧猪脚怎样做最好吃 扩展
锅中加入适量的油烧热，油温烧热后加入准备好的冰糖炒，糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。
加入调料
中途再加入准备好的香料和干辣椒，然后再加入适量的啤酒，再加入适量的水大火烧开。
烧90分钟
锅中加入适量的食用盐，适量胡椒粉，适量老抽，大火烧开之后转小火烧90分钟。
